Planificación centralizada: La publicidad de alcohol en la Unión Soviética

Publicidad de alcohol en la URSS

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La URSS también tenía anuncios. En su mayoría eran ineficaces o incluso inútiles, solo representaban una función informativa. El alcohol tenía una situación diferente: el producto que no necesitaba anunciarse apareció en carteles publicitarios. Vladimir Dubogrei, también conocido como dubikvit, recuerda cómo se promovieron exactamente las bebidas alcohólicas en la Unión Soviética.

"Mi bodega está feliz de recibir

La Madeira Dorada

A. S. Pushkin



Productos de “Massandra”

Champán soviético



Risling Abrau y Cabernet Abrau



Bebidas alcohólicas en el catálogo de 1957.


Vino





"¡La demanda de champán soviético está creciendo cada año!"







Coñac







Licores





¿Por qué tan triste?



¡Ahora es mejor!

Los argentinos consumen 100 litros de mate por año

Los argentinos consumen 100 litros de mate por año
Como cada 30 de noviembre, hoy se festeja el día de una de las infusiones preferidas de la Argentina. En esta nota, un recorrido por su historia y los beneficios para la salud que conlleva su consumo
Infobae

 El mate no reconoce lugares ni clases sociales. Una infusión que se toma en todo el país

Una de las mayores tradiciones argentinas encontró finalmente su conmemoración nacional. Por eso, a partir de hoy y todos los 30 de noviembre se celebrará en el país el "Día Nacional del Mate". Se trata de un homenaje a una infusión que dejó una huella marcada en los vínculos de los argentinos y demostró aportar numerosos beneficios para la salud.

"Lo queremos tanto al mate... Se convirtió en un ritual tan incorporado a nuestras vidas que nos cuesta detenernos a observarlo, mirarlo, olerlo y tocarlo. Es fundamental investigar y profundizar sobre esta infusión para conocerla y disfrutarla mucho más", explicó Valeria Trapaga, primera sommelier del mundo especializada en la cata de yerba mate.

El mate era una bebida consumida hace siglos por los pueblos originarios guaraníes. Luego, su uso se trasladó a los colonizadores españoles en la región y así se convirtió en una pieza fundamental de países sudamericanos como Argentina, Uruguay o Paraguay.

LOS ARGENTINOS CONSUMEN UN PROMEDIO DE 100 LITROS DE MATE ANUALES PER CÁPITA

En el país, las cifras del consumo del mate son elocuentes: una investigación del Instituto Nacional de la Yerba Mate indicó que los consumidores de la infusión ingieren un promedio de 100 litros anuales de mate. Un número que deja en el camino a los 50 litros anuales promedio de las gaseosas, a los 30 litros del vino y a los 34 de la cerveza. En tanto, cada año se compran 240 mil toneladas de yerba mate, mientras que de café se compran 33.400 toneladas y 6 mil toneladas de té.

Como si fuera poco, uno de los grandes valores añadidos del consumo de esa infusión es la consolidación de un ritual de plena índole social. El mate es prácticamente sinónimo de una reunión de charla entre amigos, nexo conector para estudiantes en una noche de preparación para un examen o testigo de una charla histórica entre un padre y su hijo.

"Es un elemento que aparece en el medio de todas las diferencias, acercándonos y rompiendo el hielo. Cualquier distancia que exista, se irá diluyendo con cada cebada. Frente al mate somos todos iguales", aseguró Trapaga.


En Argentina, cada año se compran 240 mil toneladas de yerba mate

Aporte a la buena salud

El mate contiene nutrientes y aporta diversos beneficios a la salud de sus consumidores. En primer lugar, la mateína, su compuesto principal, tiene propiedades energizantes que estimulan al sistema nervioso central, brindan lucidez intelectual y aumentan la concentración.

Además, la yerba mate fue revelada como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico, de la Vitamina C. Los llamados polifenoles que contiene, además, detienen el envejecimiento celular, ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, y aumentan las defensas naturales del organismo.

Como si fuera poco, el mate aporta al organismo las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y hasta 15 aminoácidos. En cuanto a minerales, la yerba mate aporta calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y fósforo, mientras que sus saponinas resultan un factor clave para la reducción del colesterol.


La mateína estimula el sistema nervioso central y mejora la concentración

Cómo distinguir una yerba de calidad

Trapaga explicó la importancia de "aprender a percibir el mate con los cinco sentidos y compartió las herramientas necesarias para enriquecer la experiencia de consumo". Además destacó que "sólo de esta manera es posible detectar si la yerba mate es de buena calidad o no". Trapaga enumeró cinco puntos en donde cada sentido es el protagonista para reconocer la nobleza del mate:
Vista: el color de la yerba tiene que ser verde claro con tonalidades amarillentas; las hojas deben exhibir un aspecto limpio y parejo en su color y formas, y los palos tienen que presentarse lo más enteros posibles.
Tacto: el polvo debe desprenderse fácilmente de la palma de la mano.
Olfato: debe sentirse un aroma a hierba seca con un leve dejo tostado. Puede apreciarse pleno, puro y hasta complejo según sea su procedencia; siempre deben encontrarse esas notas redondas que refieren a su correcta maduración.
Oído: al tomar un puñado de yerba mate y presionarlo acercándolo al oído, debe percibirse un crujido. Esto es algo virtuoso porque indica que dicha yerba pasó por un buen proceso de secanza.
Gusto: en esta instancia logran fidelizarse todas estas características y los aromas de boca deben enriquecerse con otros matices; es decir, que aparezca un leve toque amargo es una característica agradable. Según haya sido el tratamiento de dicha yerba, sus medios y finales de boca podrán ser cortos, aterciopelados, dulces y redondos o largos, persistentes, profundos y más salvajes.

Argentina: 40,5 litros de agua saborizada por año por persona

Millones detrás de los jugos en polvo
Por Diego Cabot | LA NACION



Saborizar el agua en casa se ha convertido en costumbre en la Argentina. En los últimos 10 años, quizá como consecuencia de la crisis que se inició a fines de 2001 y, por qué no, por la mejora en la oferta de los productos, los jugos en polvo se han convertido en un negocio millonario.

En el país se consumen 1700 millones de litros de jugo en polvo, lo que significa que el consumo per cápita de estas bebidas llega a 40,5 litros por año. Lo que era un segmento menor en el competitivo mundo de las bebidas frías sin alcohol se ha convertido en un negocio millonario. En la actualidad los polvitos, que se comercializan mayoritariamente en sobres de 25 gramos, ya representan dos de cada 10 litros de esta categoría en la que conviven con un peso pesado: las gaseosas. Hace 10 años, el peso de los jugos en polvo era de la mitad.

Este negocio, que ha sumado en los últimos años gran variedad de sabores, ya tiene un volumen de 4200 millones de pesos por año, según datos de Mondelez, la líder del mercado que comercializa Tang (40% de market share) y Clight (27%). En 2012, Arcor, otro peso pesado del sector, invirtió 20 millones de dólares para competir en este nicho. Hoy entre ambas empresas se reparten la mayoría de las ventas.

"El fuerte crecimiento se dio a partir de una estrategia que desde 2005 potenció el punto de diferenciación de las marcas: un excelente producto, con un muy buen sabor, a un precio accesible y con marcas de mucha confianza", dicen en Mondelez. El trabajo de las marcas consistió en diversificar el producto para captar también a los adultos, especialmente a mujeres y personas interesadas en cuidar su salud. De todos modos, y a pesar de este movimiento, 54% del total de la ingesta se da en familias con hijos de entre 6 y 17 años, según datos de Nielsen.

El costo económico de las resacas

El costo económico de las resacas
Las borracheras excesivas cuestan a la economía más 1,37 dólares en pérdida de productividad para cada bebida consumida.
DEREK THOMPSON - The Atlantic




El Cuatro de Julio es parte breakout anual de la cerveza, con ventas semanales menudo superando $ 1000 millones en torno al Día de la Independencia. Así que cuando la Quinta de julio cae en fin de semana como este año, los empleadores se les recomienda, además, gestionar sus expectativas.

Beber en exceso cuesta a la economía más de 220 mil millones dólares - o alrededor de $ 1.90 por bebida, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, que estudia las externalidades negativas del consumo de alcohol cada década. Setenta y dos por ciento de los costos de vino de la productividad laboral perdido, de acuerdo con la encuesta de 2006, lo que sugiere que la resistencia al avance económico de la resaca es unos 160 dólares millones de dólares (... también el costo total de las catástrofes naturales en 2012.)



O pensar de esta manera. Los estadounidenses tienen unos 117 mil millones de bebidas alcohólicas cada año. Las resacas nos cuestan alrededor de $ 1,37 por cada bebida en pérdida de productividad.

Ese es el promedio. Pero no todos los bebedores son igualmente culpables. Sólo el 15 por ciento de los adultos borracheras son responsables la friolera de tres cuartas partes de los gastos de consumo excesivo de alcohol. A partir de la encuesta:

En general, los investigadores encontraron que aproximadamente $ 94,2 mil millones (42 por ciento) de los costos económicos totales de consumo excesivo de alcohol fueron sufragados por los gobiernos federal, estatales y locales, mientras que $ 92900 millones (41,5 por ciento), fueron financiados por los bebedores excesivos y sus familiares. Las agencias gubernamentales pagan la mayor parte de los gastos de atención médica debido a un uso excesivo de alcohol (61 por ciento), mientras que los bebedores y sus familias tenían la mayor parte del costo de la pérdida de productividad (55 por ciento), principalmente en forma de ingresos familiares más bajos.
Si usted se encuentra luchando en su escritorio esta mañana y ha obligado a justificar su lentitud a un jefe, presentar este estudio en: no es excusa para mi comportamiento, pero podría explicarlo con números federalmente respaldado por.

Antimonopolio en el mercado de cervezas mexicano

Dos empresas barren del mercado a las cervezas artesanales en México
El organismo regulador instó a las dominantes a dar fin a las prácticas monopólicas hace un año
Paula Chouza


Una cervecería que distribuye marcas artesanales en el Distrito Federal (México). / SAÚL RUIZ

México es el primer exportador de cerveza en el mundo y en la actualidad solo dos compañías compiten por el negocio dentro del país. Grupo Modelo y Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, ahora en manos de las extranjeras AB InBev y Heineken, concentran el 99% del mercado nacional. Según los últimos datos de Cerveceros de México (la antigua Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta) las cervezas artesanales poseen únicamente el 0,5% del mercado. Sin embargo, hace ya un año, la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece) emitió una resolución instando a las dos grandes cerveceras a acabar con las prácticas monopólicas en la distribución, comercialización y venta de cervezas.

“¿Qué estaba pasando en el mercado? Estos dos grupos cerveceros establecían contratos de exclusividad con tiendas de conveniencia, como cadenas de autoservicio o hipermercados, donde para meter su producto el local otorgaba exclusividad a las marcas del grupo”, explica Carlos Martínez, director general de la organización civil Central Ciudadano y Consumidor. “Esta práctica se daba también en algunos restaurantes. Ahí el contrato de exclusividad se establecía a cambio de elementos publicitarios, como promoción de las cervezas en los menús, anuncios y hasta mobiliario”.

En agosto de 2010, el grupo Miller (uno de los más importantes del mundo pero con menos de un 1% en el mercado mexicano) y las distribuidoras Gape y Domo denunciaron ante la Cofece que este tipo de contratos impedían a las microcerveceras su venta en gran cantidad de establecimientos. La investigación duró hasta 2013 y su resultado no convenció a todas las partes.

El acuerdo no incluyó sanciones a las grandes, pero Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma se comprometieron a suspender, suprimir o no realizar prácticas de concentración con el propósito de restaurar el proceso de competencia y libre concurrencia. Este periódico ha tratado de contactar con las dos cerveceras para conocer los detalles del proceso, pero no ha obtenido respuesta.

El consumo per cápita es de 59 litros al año, mientras que en Brasil llega a los 70 y en Estados Unidos a los 120
Para Miller Trading Company, compañía subsidiaria de SabMiller en México, la resolución fue un fiasco y presentó una demanda de amparo. La cervecera, con sede en Londres y decidida a meter la cabeza en el mercado nacional, consideraba que el acuerdo no había abordado las prácticas monopólicas de las dos empresas dominantes por “la naturaleza inadecuada e imprecisa” de los compromisos. “Dichos acuerdos están limitados por exclusiones importantes que aún impiden el libre acceso a la mayoría del mercado de ventas minoristas de cerveza, así como a amplias e importantes regiones del país”. Según Miller, la Cofece autorizaba a Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma a permanecer sin cambios en tiendas de conveniencia, estadios, hoteles, ferias, bares y clubes nocturnos. "El impacto limitado de los compromisos dará lugar a que se mantenga la supresión de la libre competencia y se continúen restringiendo severamente las opciones del consumidor", afirmaba un comunicado de la empresa emitido entonces.

“La resolución ha abierto parcialmente el mercado, pero solo para las artesanales nacionales, aquellas que producen menos de 100.000 hectolitros al año”, valora Jesús Briseño, dueño de la Cervecería Minerva, con sede en Guadalajara, al oeste de México. La compañía nació en 2004, tiene 48 empleados y aunque su propietario reconoce que el camino no ha sido fácil, se muestra optimista de cara al futuro. “El acuerdo es un esfuerzo para mejorar la industria cervecera en general y una estrategia de los nuevos directores de los dos grandes grupos”, dice. “Se ha visto un cambio en el último año y ha sido más fácil entendernos entre particulares que a través de organismos autónomos”. Tanto Cervecería Minerva como Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma forman parte de Cerveceros de México, la asociación que integran, además, otras once microcerveceras –de las 35 registradas— en todo el país. “Estamos tratando de dirimir los problemas dentro de la cámara para evitar llegar a otras instancias”, declaran desde el organismo.

Las perspectivas de crecimiento para Minerva este año son de entre un 30 y un 40%. “A nosotros nos ha ido bien, pero todavía producimos poco. Estamos hablando de pasar de 11.000 hectolitros a 14.000”. Sus cálculos chocan con la realidad de las cifras generales, donde la cerveza artesanal, con un 0,5% del mercado, todavía no despega.

Para Daniel Gershenson, presidente de ALCONSUMIDOR, el acuerdo no ha hecho otra cosa que “consolidar la presencia de las empresas dominantes, sin que haya posibilidades de que el producto artesanal pueda competir en igualdad de condiciones”. En su opinión, esta es una variante de lo que sucede en otros sectores, como el de las telecomunicaciones. “La Cofece cumple con un expediente que hace posible decir que el Gobierno se mueve para que haya efectiva competencia, pero en realidad esto solo queda en buenas intenciones”. Gershenson critica la falta de transparencia en el proceso, ya que buena parte de los términos de los compromisos adquiridos por las grandes cerveceras no han sido publicados. La comisión tampoco emite comentarios porque el proceso continúa abierto.

“Una de las limitaciones en el crecimiento es el impuesto”, afirma Briseño. “En las artesanales es de nueve pesos por litro, mientras que para la cerveza comercial son 3,5”. En México, la industria cervecera aporta el 4% a la recaudación total de impuestos. Otro de los factores que ha ralentizado el mercado es la falta de unión en el sector para promover el producto. El consumo per cápita es de 59 litros al año, mientras que en Brasil llega a los 70 y en Estados Unidos a los 120. La industria cervecera produce anualmente más de 78 millones de hectolitros, genera 55.000 empleos directos y exporta a 180 países, pero para beber México prefiere la Coca-Cola. El rey de los refrescos gana la batalla a la Corona.

El País

Con 36 minutos de salario mínimo te comprás una birra en Argentina

¿Cuántas horas de trabajo de salario mínimo se necesitan para comprar una cerveza?
Por Roberto A. Ferdman y Ritchie Rey


Echando hacia atrás una fría puede ser un asunto costoso, especialmente si usted está viviendo fuera del salario mínimo en un país como Georgia o Bangladesh.

¿Cómo sabemos eso? Porque hicimos un Índice de cerveza.

Numbeo, una base de datos de multitud de fuentes del precio de los bienes de todo el mundo, mantiene una lista completa de los precios medios de un proyecto de la cerveza nacional en diferentes países. Y la Organización Internacional del Trabajo (OIT), mantiene una amplia biblioteca de datos de salarios mínimos mensuales. Así que combinamos los dos - en un indicador de la cerveza , de todo tipo.

Al dividir el precio promedio tiene un local para pagar para conseguir una cerveza por el salario mínimo por hora (suponiendo una semana laboral de 40 horas) que una persona hace en cada país, hemos sido capaces de aproximar el tiempo que tarda una persona haciendo el salario mínimo a ganar lo suficiente para comprar una cerveza en un bar local . The Economist hizo algo similar en 2012, pero los salarios medios de los países usados ​​, y sólo incluyó 27 países. Éste es un poco más amplia (y un poco más acerca de la gente que hace lo menos.)

Algunos salarios mínimos comparan muy favorablemente con los precios nacionales de cerveza , mientras que otros hacen justo lo contrario . En Georgia, por ejemplo , se necesita un valor de más de la mitad de un día de trabajo para ganar lo suficiente para pagar por una pinta. En Puerto Rico , se tarda sólo 12 minutos.

Corrección: Una versión anterior de la infografía en este artículo incluye datos sobre los salarios mínimos para Eslovaquia proporcionadas por la OIT, que era incorrectos. Hemos actualizado con datos precisos.

QZ

Se viene escasez de vino...

Global shortage of wine beckons

Gulp-worthy report released by Morgan Stanley shows demand increasing as production slows

Nobody panic, but a global shortage of wine is looming.

A gulp-worthy report released by Morgan Stanley showed that despite demand for wine increasing, especially in China, production of wine has seen a sharp decline.

Bad weather coupled with vineyards decreasing in size saw global production drop by more than 5% last year, leaving the industry with an under supply of nearly 300 million cases.

It's enough to make you turn to the bottle, but hat’s about a tenth of total wine production and the steepest decrease in wine production since the 1960s.

“Data suggests there may be insufficient supply to meet demand in coming years, as current vintages are released,” said the report.

Production in Europe, which produces over half the wine in the world, decreased by 10 per cent last year. The French are the thirstiest nation, but are increasingly being drunk under the table by Americans, and then the Chinese.

Export markets like Australia and  Chile, Argentina, South Africa and New Zealand are likely to benefit from the shortage, enabling them to charge.

The Independent

La inelasticidad de la cerveza durante el Oktoberfest

El precio de la cerveza en la Oktoberfest desafía completamente la lógica económica
Por Roberto A. Ferdman

La calma antes de la tormenta. Reuters / Michaela Rehle

La cerveza es lo que los economistas llaman un bien elástico, cuanto más cuesta, menos de lo que la gente compra. Pero al Oktoberfest, el festival anual de la cerveza de Alemania en Munich, la regla no se cumple exactamente. De hecho, el registro se da vuelta.
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Al festival de la cerveza de este año comienza el sábado, más de 7 millones de bebedores de cerveza se reunirán para tomar unos 15 millones de vasos de cerveza. Si están lo suficientemente sobrio, se darán cuenta de que sus cervezas, cervezas rubias y cerveza negras, son más caras que el año pasado. Como es el caso de casi todos los años, el precio de la cerveza en el Oktoberfest ha aumentado más rápidamente que la inflación, según el informe de 2013 de Oktoberfest UniCredit Research. La cerveza normal en el festival de este año tendrá un costo de € 9.66 (US$ 13) -3,6 % más que el año pasado.
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Teniendo en cuenta que la inflación en Alemania, que actualmente ronda en algún lugar cercano a 1,5 %, los asistentes al festival deben ser ultrajados. Y, sin embargo, como lo han hecho casi todos los años antes de esto, que van a comprar y beber más cerveza per cápita que lo hicieron el año anterior. El consumo de cerveza per cápita en el festival anual de la cerveza (la línea roja en el gráfico a continuación) ha ido en constante aumento desde mediados de 1990.
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Investigación UniCredit 

Y no es como si los precios de la cerveza en el conjunto de Alemania están superando a la inflación. Los precios de la cerveza embotellada han aumentado a un ritmo mucho más lento que el precio de la cerveza Oktoberfest .
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Investigación UniCredit 

Normalmente, los compradores de cerveza evitan este tipo de locura de precios caminata. "En promedio, un aumento del 1 % en el precio de la cerveza provoca una disminución de aproximadamente el 0,3 % en la demanda", según el informe. Pero Oktoberfest, al parecer, es fuera de lo común. Con datos que vienen desde 1980, un aumento del 1 % en los precios de la cerveza en el evento, dan lugar increíblemente, a un aumento del 0,3 % en la demanda. La cerveza en el Oktoberfest, explica el informe, pertenece a la categoría de lo que los economistas llaman una paradoja de Giffen, por lo que la demanda y el precio de un aumento al mismo tiempo.
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El festival en su conjunto sigue un patrón similar de comportamiento peculiar. Oktoberfest asistentes han seguido gastando más per cápita, a pesar de las alzas en el precio de, bueno, todo. El Wiesn Visitor Price Index (WVPI) del UniCredit, que mide el costo de visitar el evento que representa el transporte, la cerveza y la comida los precios públicos, se ha incrementado en un 4% cada año desde que el banco comenzó a seguirlo en 1985.
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Investigación UniCredit 

Al igual que con muchos otros festivales, el Oktoberfest se ha convertido en algo muy diferente a lo que era antes. Cuando se concibió originalmente allá por 1810, que se llevó a cabo para celebrar el matrimonio del príncipe heredero de Baviera. Más de 200 años después, se ha convertido en la meca de un bebedor de cerveza , y el milagro económico. Sin un conocimiento detallado de los costos involucrados en la organización del evento - y, en realidad, si han estado aumentando rápidamente precios de la cerveza del festival tienen - es probablemente seguro decir que hasta bebedores de cerveza dejar de celebrar los aumentos de precios, Oktoberfest va a seguir vertiendo en ellos. (Los organizadores de Oktoberfest no respondieron a una solicitud de comentarios.)

QZ

Discriminación de precios lager

Precios en la Tierra de las Cervezas



Bélgica se enorgullece de ser "la tierra de las cervezas." Un estudiante belga me dice que este orgullo lleva a algunas políticas de precios poco usuales entre las fábricas de cerveza no tan bien conocidos. Al parecer, muchos cobran un precio más alto por sus productos cuando se venden en el área local alrededor de la fábrica de cerveza, ya que las personas se sienten orgullosos de su marca local. Este es un claro ejemplo de discriminación de precios basada en la demanda. El costo promedio de venta a nivel local es probablemente inferior al de venta en otros lugares (menores costos de transporte), pero el orgullo lugareños en el nativo hace que paguen más da la cerveceros algún poder de monopolio, que están dispuestos a explotar. Los fabricantes de cerveza se hacen mejores (mayores ganancias) por el comportamiento de la gente local, y la población local debe estar mejor, de lo contrario podrán elegir diferentes cervezas.

Freakonomics