Trucos en la fijación de precios en los restaurants

Aquí es cómo los restaurantes manipulan menús para hacerle pasar más dinero
The Huffington Post | Por Carly Ledbetter


Los estadounidenses están gastando más en comer fuera que nunca, y los restaurantes están haciendo todo lo posible para el proyecto de ley. Profesionales conocidos como "Los ingenieros de menú" trabajan para aumentar la cantidad de dinero que los consumidores gastarán examinado la rentabilidad, la colocación y la popularidad de ciertos artículos.

La semana pasada, Mental Floss publicó algunos de menú trucos psicológicos ingenieros utilizan para persuadir a los comensales a pedir artículos más caros. Restaurante consultor Aaron Allen dijo a la salida que la eliminación del signo de dólar de los precios hace que los clientes más propensos a gastar más dinero. "Nos deshacemos de signos de dólar, porque eso es un punto de dolor", dijo. "Ellos recuerdan a las personas que están gastando el dinero." Para eliminar ese "dolor", los restaurantes a veces incluso deletrear precios.



Y para hacer que parezca que usted está recibiendo un mejor trato en ciertos platos, a menudo restaurantes ponen los artículos más caros en la parte superior de una lista dada, por lo que los siguientes elementos parecen gangas. Los clientes también deberían ser más escépticos cuando están inclinándose hacia ordenar un plato situado por encima de la línea media, en la esquina superior derecha del menú - que es donde los ingenieros de menú posicionan los platos del restaurante que quiere que usted pida más.

Aparte de la colocación, también ten cuidado con el "vino de la casa." Allen previamente dijo a The Huffington Post que por lo general es el peor valor en la lista de un restaurante debido a su alto margen de beneficio y popularidad entre los clientes.

Con todos estos elementos de menú que trabajan contra billeteras comensales, hay algunos hábitos claves los clientes pueden desarrollar para reducir los costos, mientras que comer fuera.

• Investigue el menú antes de ir para que no se deje llevar por los "trucos" del menú y se puede caminar en saber lo que quieres.
• Evite entrar muerto de hambre - comer en exceso es un error común. Tomar un aperitivo en casa o dividir un aperitivo para evitar entradas costosas. O, simplemente, pida un aperitivo como su comida.
• Saltee su botella habitual de vino o ahorrar dinero por ir a un restaurante que es BYOB.
• Sea un madrugador y visitar el restaurante en horas libres para aperitivos menos caros y especiales feliz-hora.