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domingo, 16 de septiembre de 2018

Grido muestra un modelo de negocios mejor que Freddo

En la guerra de los helados, el modelo Grido ganó frente al exclusivo Freddo






Por Javier Ledesna | Apertura


Con el reciente anuncio de Freddo del cierre de su fábrica y la reconversión de su negocio hacia un modelo full franquicias se puso sobre la mesa el debate de si la crisis de la cadena de helados artesanal, hoy en manos de Pegasus, era una crisis estructural del sector o solamente de un modelo de negocios.

Así, en la industria mencionan que los elevados costos fijos y los aumentos en el precio de las materias primas redujeron en gran medida la rentabilidad de un negocio que recién está por entrar en su temporada alta. Sin embargo, otros jugadores como Grido, que hace foco en el volumen, suma más de 100 sucursales nuevas en el último año y continúa en alza.

“Las heladerías tenemos insumos muy influenciados por el dólar. Veníamos piloteándola porque crecía el consumo, pero esto fue un golpe muy fuerte”, afirma Gabriel Famá, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFAHYA). Algunos heladeros aseguran que, de trasladar realmente estos incrementos a los precios, el kilo de helado debería valer más de $ 600.

Para Daniel Paradiso, dueño de la red que lleva su nombre de pila, una de las principales trabas del sector es su excesiva oferta. “Se atomizó lo que antes estaba concentrado en algunos jugadores”, puntualizó. Y, subraya que el dinamismo del sector obliga a las cadenas a renovarse para no quedarse atrás.

El factor climático también influyó. “Tuvimos un invierno más largo y crudo que el año pasado”, observa Ariel Davalli, presidente de Chungo, que descree que haya una “crisis genérica del sector”. Según el ejecutivo, los ingresos generados por Yolas, su marca de paletas, y los acuerdos comerciales para exportar productos compensaron la caída del consumo local, aunque advirtió que “todavía no está hecho el ajuste final”.

Los players de la industria cruzan opiniones con respecto al modelo de franquicias. “Te da orden y te ayuda a tener un negocio prolijo, esto repercute en la rentabilidad”, elogia Diego Achilli, director de Los Amores que maneja más de 100 locales en cinco provincias. Del otro lado, Gustavo Sclavo, socio de la cadena Iceland, manifiesta que su firma compró todas sus franquicias. “La artesanalidad del producto no llega al cliente de la misma forma que en los lugares que administramos nosotros”, aclara.

La cordobesa Grido es la principal franquiciante del sector con más de 1400 locales en el país, todos ellos franquicias. “Es una buena forma de lograr un desarrollo importante, además tiene una chance mayor de éxito por el respaldo que le da la marca”, remarca Ricardo Cortés, gerente de Marketing de Helacor. Sin embargo, admite que la suba en los costos impactó directamente en este negocio. “Hay una retracción del consumo, pero somos optimistas. Apuntamos a mantener la rentabilidad a partir de un crecimiento del volumen y una mejora en la eficiencia”, especifica. En 2014, la empresa diversificó su porfolio de productos con la creación Frizzio, su marca de alimentos congelados.

Entre las cadenas más económicas el kilo de helado ronda los $ 330, mientras que en las principales firmas supera los $ 400. “Tenemos miedo de trasladar los aumentos a los precios y que decaiga el consumo, pero no nos va a quedar alternativa”, analizó Maximiliano Maccarrone, director de El Podio.

Los ejecutivos confirman que la rentabilidad de sus empresas se verá sensiblemente afectada, aunque no se animan a arriesgar de cuánto podría ser la caída. Esperan que la época de calor les traiga aire fresco a sus negocios. “Cuando arranque la temporada alta vamos a ver cuánto impactará esto en los números”, expresan.

martes, 11 de septiembre de 2018

El monopsonio y las PyMEs productoras de pollos zombies de USA

El surgimiento de las pequeñas empresas zombis


Lo que dice tu cena de pollo sobre el estancamiento de salarios, la desigualdad de ingresos y la esclerosis económica en los Estados Unidos

Annie Lowrey
Editor colaborador en The Atlantic que cubre la política económica

The Atlantic





Imagine la granja que crió el pollo que produjo la carne que se asienta en su sándwich: unos pocos trabajadores, miles de aves, decenas de miles de libras de carne blanca y oscura, trabajo que comienza antes del amanecer y termina después del anochecer, ingresos inciertos, delgadas ganancias. Hay miles de estas pequeñas granjas en los Estados Unidos, y se benefician de millones de dólares en apoyo de los contribuyentes cada año.

Después de todo, el pollo es la proteína favorita de los Estados Unidos. Las granjas familiares son una de sus instituciones más preciadas. Y la agricultura es un negocio difícil. De acuerdo con una estimación, una nueva casa de pollos tipo hangar cuesta aproximadamente $ 300,000 para construir, y más para mantener y actualizar. "Un agricultor tiene que invertir más de $ 1 millón solo para establecerse: una gran deuda para llevar cuando se le paga en promedio entre 5 centavos y 6 centavos por libra de pollo producido", dijo Sally Lee de Rural Advancement Foundation International- USA ha encontrado. Incluso cuando se establece una operación de crianza de pollos, el éxito financiero está lejos de ser algo seguro. Dadas esas realidades, y dado el amor y el apoyo de los estadounidenses a la granja familiar, los generosos subsidios a los contribuyentes parecen ser no solo sensatos sino también vitales.

Pero un informe del gobierno publicado esta primavera cuestiona si todas esas granjas familiares de pollos son realmente granjas familiares de pollos, y si esos dólares de los contribuyentes podrían ser mejor gastados en otro lugar. El inspector general de la Administración de Pequeñas Empresas observó a los productores avícolas y descubrió que muchos de ellos son contratistas atados y atados, por lo que están controlados por sus acuerdos con corporaciones de alimentos gigantes que ya no actúan como entidades independientes. ¿Por qué ofrecerles ayuda al contribuyente para el pequeño?
"La granja no es una verdadera granja familiar, sino un engranaje en este modelo más grande de agricultura industrial", dijo Joe Maxwell, un agricultor de cuarta generación y director ejecutivo de la Organización para Mercados Competitivos. "Este es un mercado fuertemente concentrado con un modelo verticalmente integrado. Eso niega al consumidor un mercado independiente y extrae riqueza del agricultor independiente ".

El documento ha causado controversia y preocupación en el mundo avícola, con los agricultores preocupados de que el Tío Sam pueda retirar su ayuda financiera, miembros del Congreso analizando las prácticas crediticias y empresas avícolas que rechacen los hallazgos del gobierno. También hay ramificaciones más amplias. En sectores de la economía, desde la contratación de defensa hasta la entrega de pizzas, un puñado de empresas se han amasado y están ejerciendo tipos similares de poder de mercado. Los economistas y expertos en políticas creen que Goliath controlando, contratando y adquiriendo a David es un factor clave que impulsa las anémicas tasas de crecimiento del país, la lentitud de la productividad y la gran desigualdad de ingresos.

El pollo asado del domingo en su mesa de comedor podría provenir no de un cultivador independiente, sino de un brazo zombie de una corporación gigante. Ese sándwich de ensalada de pollo en su bolsa de almuerzo podría provenir de un agronegocio que contagia el apoyo de los contribuyentes para pequeñas granjas. Y ese cubo de frituras picantes podría contener una lección sobre por qué su sueldo es tan pequeño.

Entre la retractación de la legislación laboral y el declive de la aplicación de la legislación antimonopolio, "usted tiene un agujero negro regulatorio en el que una compañía poderosa puede ejercer un control total sin responsabilidad", dijo Marshall Steinbaum, director de investigación del Instituto Roosevelt. "Entre las Amazon del mundo y los Ubers del mundo y los criadores de pollos, cuando das un paso atrás y lo miras, piensas: 'Oh, vaya, esto no es algo aislado. Esto es realmente una gran cosa '".

Gran parte de la gallina que termina en su plato proviene de uno de un puñado de grandes empresas, como Tyson y Perdue. La gran compañía proporciona los polluelos. El agricultor contratista los cría en pollos. La gran compañía los mata por carne. Envasa y marca esa carne bajo una de docenas de etiquetas. Y lo vende barato al consumidor estadounidense.

El problema, encontró el informe de la Administración de Pequeñas Empresas, es el nivel de control que la empresa integrada de aves de corral ejerce sobre el agricultor. Estas grandes operaciones no actúan como grandes almacenes, sino que eligen productos de una amplia variedad de proveedores y fomentan la competencia y la innovación. En su lugar, actúan como un señor con siervos, o un terrateniente con aparceros.

Los grandes productores de pollo argumentan en contra de esa caracterización. "La situación no es diferente de cualquier otra pequeña empresa que entra en una relación contractual para proporcionar servicios a una empresa más grande", dijo Tom Super del National Chicken Council, un grupo de comercio, en un correo electrónico. "Estos préstamos, aprobados por el gobierno federal, van directamente a pequeñas granjas familiares independientes en las zonas rurales de Estados Unidos, lo que les ha permitido a las personas comenzar sus propios negocios, expandir o diversificar sus operaciones agrícolas, crear empleos y quedarse y trabajar en sus granjas con sus familias En todo caso, el gobierno debería hacer más, no menos, para impulsar el crecimiento y las oportunidades en las economías rurales que alimentan a los Estados Unidos y al mundo ".

Pero los agricultores se han quejado y litigado contra tales relaciones contractuales durante años. "La compañía tiene un 99% y medio de control sobre el productor", dijo Jonathan Buttram, presidente de Alabama Contract Poultry Growers Association y un crítico abierto de la industria. "Voy a enumerar lo que te dicen: a qué hora recoger las gallinas, a qué hora ejecutar el alimento, a qué hora apagar y encender las luces, cada movimiento que haces. Luego, dicen que no somos empleados, somos empleados, pero no nos permiten ningún tipo de beneficios o seguro ".

Sin embargo, a pesar del control que las empresas avícolas tienen sobre los agricultores, los agricultores mantienen un riesgo financiero y legal significativo. Tienen poca seguridad laboral. Pueden ser objeto de dumping para un proveedor diferente y enfrentar un sistema al estilo de un torneo que los enfrenta a otros productores. Ellos son responsables de financiar sus propias operaciones y enfrentar la persistente amenaza de ejecución hipotecaria.

Buttram dijo que le preocupaba la seguridad y la salud de las aves que se producen para la matanza, muchas de las cuales viven vidas de constante enfermedad y dolor. "Ellos empacan estos pollos en estas casas tan apretados", dijo. "Es desagradable. Es difícil de ver ". Describió a los agricultores que recibieron instrucciones de cavar hoyos para deshacerse de miles de cadáveres de pollo enfermos.

El sistema también tiene un costo extraordinario para los propios agricultores contratados. El trabajo es difícil, el comercio es incierto, la remuneración a veces es escasa. Los problemas de salud mental y física son comunes. "Hace unos meses, un agricultor me llamó y me dijo que iba a matar a su encargado de pollos de engorda y matarse", me dijo Buttram. "Nunca pensé que tendría que hablarle a la gente sobre suicidarse o cometer un asesinato. No debería ser que una entidad pueda coaccionarlo para que se suicide cuando ha puesto todo en peligro: su hipoteca, su granja, y la compañía no invirtió en ella sino unas pocas gallinas ".

La parte principal del problema, según los expertos, es la creciente concentración del mercado. Si, como agricultor, no va a criar pollos para uno de los grandes jugadores, ¿para quién los va a criar? ¿Cómo vas a llevarlos al mercado? ¿Cómo conseguirías un préstamo? Según los datos del USDA, alrededor del 20 por ciento de los productores informan que solo hay un integrador en su área, y otro 30 por ciento informa que solo hay dos.

La industria está altamente concentrada por muchas otras medidas. "Donde hubo una vez 1.6 millones de granjas independientes en todo el país, un rápido cambio a un modelo de integración vertical ha resultado en solo 25,000 granjas bajo contrato que crían la gran mayoría de las aves de corral de los Estados Unidos", señaló en una audiencia la Representante Nydia Velázquez de la Cámara El Comité de Pequeñas Empresas celebró el informe en abril. La mayoría de los pollos de engorde en los Estados Unidos provienen de operaciones que procesan más de 500,000 aves al año.
Tampoco es solo un problema de huevo y gallina. Los cuatro principales productores de carne representan más del 80 por ciento del mercado. Los cuatro principales procesadores de cerdo representan más de la mitad. Casi lo mismo es cierto en toda la economía. Los cuatro principales jugadores representan más del 90 por ciento de los ingresos totales en una amplia variedad de sectores de mercado y para una amplia variedad de bienes de consumo: búsqueda web, papel higiénico, servicios inalámbricos, operaciones de videojuegos, refrescos, bombillas y neumáticos.

Se estima que tres cuartas partes de las industrias han visto un aumento sustancial en la concentración del mercado en las últimas dos décadas. Hubo alrededor de la mitad de las empresas que cotizan en bolsa en 2014 que en 1997, un descenso "tan dramático que el número de empresas en estos días es más bajo de lo que era a principios de los 70, cuando el producto interno bruto real en los EE. UU. un tercio de lo que es hoy ", encontraron los investigadores. Esas empresas públicas son tres veces más grandes que en la década de 1990.

Los economistas y expertos en política argumentan que el aumento de las grandes empresas está teniendo una serie de efectos perjudiciales para la economía. Por ejemplo, aumentar la concentración parece sofocar la innovación. Los jugadores dominantes en el mercado pueden frenar la innovación al comprar a sus competidores más pequeños, más delgados y más creativos; mediante el trolling de patentes; y al firmar contratos con proveedores y clientes que, en efecto, excluyen a su competencia del mercado. ¿El final resulto? Mayores beneficios para unos pocos y una economía más lenta y menos dinámica para muchos.

Esa falta de competencia a veces conduce a precios más altos para los consumidores también, sostienen los economistas. Por ejemplo, los investigadores han encontrado "instancias claras" donde los agronegocios han utilizado su poder de mercado para subir los precios. "Los cuatro productores de lisina, un ingrediente clave en la alimentación animal, pudieron aumentar los precios en cantidades que van del 40 [al] 70 por ciento", según un estudio. "Los intentos del gobierno de inducir la competencia entre los tres fabricantes de fórmula infantil son igual de llamativos; el programa federal Women, Infants and Children (W.I.C.), que compra aproximadamente la mitad de la fórmula infantil que se consume en los Estados Unidos, paga precios al por mayor por la fórmula que representa una quinta parte del precio mayorista ofrecido a personas que no son de la W.C. compradores ".

Según los expertos, el creciente poder de las grandes empresas también podría estar reprimiendo los salarios y aumentando la desigualdad. Tener menos empresas en el mercado reduce la capacidad de los trabajadores de andarse de costado entre las empresas en busca de mayores salarios. Aumenta las posibilidades de que los empleadores se confabulen para mantener los salarios bajos o para evitar que su talento sea extorsionado. Los mercados laborales locales con menos y menos empleadores competitivos muestran una disminución del 17 por ciento en los salarios publicados, según un estudio reciente. La supresión de los salarios ayuda a impulsar la desigualdad de ingresos, al igual que el exceso de rentabilidad de las empresas en industrias menos competitivas. Las empresas en industrias más concentradas han "disfrutado de mayores márgenes de ganancia, retornos positivos de acciones anormales y negocios [de fusión] más rentables".

¿Qué hacer al respecto? Las políticas dirigidas a aumentar la competencia entre industrias podrían ser las mejores, ayudando a todos, desde el agricultor familiar, a los productores que luchan por satisfacer las demandas de las grandes tiendas, a los consumidores afectados por la elección, a los trabajadores afectados por la caída de los salarios reales. Hacer cumplir la ley antimonopolio, forzar a las grandes empresas a separarse, prohibir las fusiones, fortalecer las normas laborales, apuntar a los trolls de patentes y prohibir las prácticas contractivas explotadoras: tales acciones gubernamentales no solo ayudarían a los cultivadores con los que trabaja Buttram oa los agricultores que Maxwell representa, sino a todos los demás América, también.

lunes, 13 de agosto de 2018

Nestlé tiene costo cero de extracción de agua y miles de millones de ganancia

Nestlé hace miles de millones de agua embotellada por la que no paga casi nada

La operación de la compañía en Michigan revela cómo ha dominado la industria al entrar en áreas económicamente deprimidas con leyes de laxitud del agua.

Por Caroline Winter | Bloomberg


Ilustración: Silja Götz para Bloomberg Businessweek
 

En el condado rural de Mecosta, Michigan, se encuentra una instalación sin ventanas con una huella del tamaño del Palacio de Buckingham. Es solo una de las aproximadamente 100 fábricas de agua embotellada de Nestlé en 34 países de todo el mundo.

En el interior, los trabajadores usan redecillas para el cabello, cascos, gafas, guantes y tapones para los oídos. Diez líneas de producción serpentean a través del espacio, canalizando agua de manantial local en contenedores de 8 onzas a 2.5 galones; la mayoría de las líneas funcionan 24 horas al día, 7 días a la semana, cada una de bombeo de 500 a 1.200 botellas por minuto. Alrededor del 60 por ciento del suministro proviene de los manantiales de Mecosta y llega a la fábrica a través de una tubería de 12 millas. El resto se transporta en camión desde el vecino condado de Osceola, a unas 40 millas al norte. "Diariamente, estamos viendo 3.5 millones de botellas potencialmente", dice Dave Sommer, el gerente de 41 años de la planta, gritando por encima del estrépito.

Los silos que contienen 125 toneladas de pellets de resina plástica proporcionan la materia prima para las botellas. Están moldeados en forma a temperaturas que alcanzan los 400 ° F antes de llenarse, taparse, inspeccionarse, etiquetarse e imprimirse con láser con la ubicación, día y minuto en que se produjeron, un proceso que lleva menos de 25 segundos. A continuación, las botellas se envuelven en paquetes, se envuelven en paletas y se recogen en una flota de 25 carretillas elevadoras que las llevan al almacén de la planta o a los muelles de carga. Tantos como 175 camiones llegan todos los días para transportar el agua a tiendas minoristas en el Medio Oeste. "Queremos que más personas beban agua, se mantengan hidratadas", dice Sommer. "Sería bueno si fuera mi agua, pero solo queremos que beban agua".


Botellas de agua en movimiento en las instalaciones de Nestlé Ice Mountain en Stanwood, Michigan.
Fotógrafo: Brendan George Ko para Bloomberg Businessweek

Nestlé SA comenzó a embotellar en 1843 cuando el fundador de la compañía, Henri Nestlé, compró un negocio en el canal suizo Monneresse. "Siempre el científico curioso, [él] analizó y experimentó con el enriquecimiento del agua con una variedad de minerales, siempre con un objetivo singular: proporcionar un refrigerio saludable, accesible y delicioso", dice el sitio web de Nestlé. Hoy en día hay miles de empresas de agua embotellada en todo el mundo, incluso Trump Ice, pero Nestlé es la más grande a nivel mundial en términos de ventas, seguida de Coca-Cola, Danone y PepsiCo, según Euromonitor International. Nestlé Waters, la subsidiaria con sede en París, posee casi 50 marcas, incluidas Perrier, S.Pellegrino y Poland Spring.

El año pasado, las ventas de agua embotellada de EE. UU. Alcanzaron $ 16 mil millones, casi 10 por ciento más que en 2015, según Beverage Marketing Corp. Superaron las ventas de refrescos por primera vez ya que los bebedores siguen buscando opciones convenientes y saludables y se preocupan por la seguridad del agua. la contaminación de alto perfil en Flint, Michigan, a unas dos horas de Mecosta. Nestlé por sí solo vendió 7.700 millones de dólares en todo el mundo, de los cuales más de $ 343 millones provienen de Michigan, donde la empresa embotella Ice Mountain Natural Spring Water y Pure Life, su línea de agua purificada.

La operación de Michigan es solo una pequeña parte de Nestlé, la compañía de alimentos y bebidas más grande del mundo. Pero ilumina cómo Nestlé ha llegado a dominar una industria controvertida, primavera a primavera, yendo a menudo a municipios económicamente deprimidos con la promesa de empleos y nueva infraestructura a cambio de exenciones de impuestos y acceso a un recurso que es escaso para millones. Cuando Nestlé encuentra resistencia popular contra su consumo de fuerza industrial, despliega abogados; donde sea bienvenido, puede empujar los límites de esa hospitalidad, a veces con la aquiescencia de los gobiernos estatales y locales que tienen demasiado dinero o son ineptos para decir que no. Existen los costos habituales de hacer negocios, incluidos el transporte, la infraestructura y los salarios. Pero Nestlé paga poco por el producto que embotella; a veces una tarifa municipal y otras veces solo una tarifa de extracción nominal. En Michigan, es $ 200.


Un puente al atardecer en Evart, Michigan.
Fotógrafo: Brendan George Ko para Bloomberg Businessweek

Los romanos fueron de los primeros en ver el agua como algo más que una necesidad básica. Ellos clasificaron los suyos por gusto; Aqua Marcia, de un manantial a unos 96 kilómetros de Roma, se encontraba entre los mejores. En el siglo XIX, algunas de las primeras marcas del mercado masivo fueron S.Pellegrino y Vittel, ahora propiedad de Nestlé, y Evian, una etiqueta de Danone. Las ventas fueron impulsadas por el gusto, así como por la noción histórica de que los contenidos de minerales son terapéuticos, curando dolencias de resacas a cálculos renales. Pero el consumo de agua mineral en Estados Unidos se propagó a principios del siglo XX en parte porque la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Hizo más difícil promocionar los beneficios medicinales sin costosas pruebas.

Hoy en día, los estadounidenses a menudo beben agua embotellada por lo que esperan no sea. Los temores sobre lo que sale del grifo no son completamente infundados; 77 millones de estadounidenses reciben servicios de sistemas de agua que violan los requisitos de prueba o las reglas sobre la contaminación en el agua potable, de acuerdo con el Consejo de Defensa de Recursos Naturales. En regiones pesadas en agricultura, los pesticidas, fertilizantes y nitratos de los desechos animales se filtran en el suelo. A pesar de la Ley de Agua Potable Segura de 1974, el cumplimiento de las restricciones químicas nocivas no se controla cuidadosamente, y la mayoría de los sistemas de tratamiento de aguas residuales no están diseñados para eliminar las hormonas, los antidepresivos y otras drogas. La Agencia de Protección Ambiental de la administración Trump también está intentando revertir las regulaciones existentes. Dicho esto, el agua embotellada no es necesariamente más pura que el grifo. En los EE. UU., Los municipios con 2,5 millones o más de personas deben probar su suministro docenas de veces al día, mientras que aquellos con menos de 50,000 clientes deben probar ciertos contaminantes 60 veces al mes. Las compañías de agua embotellada no están obligadas a monitorear su reserva o informar contaminación, aunque Nestlé dice que prueba su agua cada hora.

También está el problema de la escasez. Las Naciones Unidas esperan que 1.800 millones de personas vivan en lugares con grave escasez de agua para 2025, y que dos tercios de la población mundial vivan en condiciones de estrés hídrico. El suministro también puede verse comprometido en los EE. UU. Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Michigan predice que más de un tercio de los estadounidenses podría no poder pagar sus facturas de agua en cinco años, y se espera que los costos se tripliquen a medida que se rompa la construcción de la era de la Segunda Guerra Mundial.

La falla de la infraestructura ya ha llevado a una dependencia casi total del agua embotellada en partes del mundo. Nestlé comenzó a vender Pure Life en Lahore, Pakistán, en 1998 para "proporcionar una solución de agua segura y de calidad", dice la compañía. Pero los lugareños se preguntan si la multinacional suiza está agravando el problema. "Hace veinte años, podía ir a cualquier lugar en Lahore y obtener un vaso de agua limpia del grifo gratis", dice Ahmad Rafay Alam, un abogado ambientalista en el país. "Ahora, todos beben agua embotellada". Agrega que este cambio ha quitado la presión al gobierno para arreglar sus servicios, degradando la calidad del suministro de Lahore: "Lo que hizo Nestlé es utilizar un buen esquema de comercialización para hacer que el agua del grifo sea fría y peligrosa . Es ubicuo, como Kleenex. La gente dirá, 'Dame una botella de Nestlé' ".

Nestlé se ha estado preparando para la escasez durante décadas. El exdirector ejecutivo de la compañía, Helmut Maucher, dijo en una entrevista en 1994 con el New York Times: "Las fuentes son como el petróleo. Siempre puedes construir una fábrica de chocolate. Pero los resortes que tienes o no tienes ". Su sucesor, Peter Brabeck-Letmathe, que se jubiló recientemente después de 21 años a cargo, recibió críticas por alentar la mercantilización del agua en un documental de 2005, diciendo:" Una perspectiva sostenida por varios Las ONG, que llamaría extremas, es que el agua debe ser declarada un derecho humano. ... La otra opinión es que el agua es un producto comestible. Y al igual que cualquier otro producto, debería tener un valor de mercado ". La indignación pública se produjo. Brabeck-Letmathe dice que sus comentarios fueron sacados de contexto y que el agua es un derecho humano. Más tarde propuso que las personas deberían tener acceso gratuito a 30 litros por día, pagando solo por uso adicional.

En comparación con las necesidades de agua de la agricultura y la producción de energía, el negocio del agua embotellada apenas es responsable de un goteo; en Michigan, representa menos del 1 por ciento del consumo total de agua, de acuerdo con el Departamento de Calidad Ambiental (DEQ) de Michigan. Pero molesta a muchos porque los recursos naturales se sacan de las cuencas hidrográficas locales para obtener ganancias privadas, no se utilizan para alimentar a las personas o mantener las luces encendidas. También está, por supuesto, el problema de la contaminación plástica.

En los EE. UU., Nestlé tiende a establecerse en áreas con regulaciones de agua débiles o cabilderos a leyes debilitantes. Estados como Maine y Texas operan bajo una regla notablemente laxa de los años 1800 llamada "captura absoluta", que permite a los terratenientes tomar todas las aguas subterráneas que desean. Michigan, Nueva York y otros estados tienen leyes más estrictas que permiten el "uso razonable", lo que significa que los propietarios pueden extraer agua siempre que no afecte irrazonablemente a otros pozos o al sistema acuífero. Las leyes varían incluso dentro de los estados. New Hampshire es un estado de uso razonable, pero en 2006, el municipio de Barnstead se convirtió en el primer país en prohibir el bombeo de agua para su venta en otros lugares.

Las ciudades de Oregon, Pennsylvania y Wisconsin han rechazado a Nestlé. En Washington, el alcalde de Waitsburg, Walt Gobel, renunció el año pasado después de que se revelara que había mantenido conversaciones secretas con la compañía sobre la construcción de una planta de $ 50 millones. "Los representantes solicitaron la confidencialidad de esta propuesta hasta que pudieran determinar la viabilidad", escribió Gobel en su carta de renuncia. Los líderes del pueblo más tarde votaron para rechazar los avances de Nestlé.


Torre de agua en Evart.
Fotógrafo: Brendan George Ko para Bloomberg Businessweek

En otros lugares, Nestlé ha prevalecido en gran medida contra la oposición. En Fryeburg, Maine, la empresa tardó cuatro años en apelar con éxito una resolución de la junta de zonificación para construir una instalación que, según dijo, necesitaba para su línea Poland Spring. El año pasado obtuvo los derechos para extraer agua durante los próximos 20 años, y tal vez 25 más después de eso. En San Bernardino, California, Nestlé pagó durante mucho tiempo al Servicio Forestal de los EE. UU. Una tasa anual de $ 524 para extraer unos 30 millones de galones, incluso durante las sequías. "Nuestras agencias públicas han perdido el control", dice Peter Gleick, cofundador del Pacific Institute, que se enfoca en temas relacionados con el agua. "Cada galón de agua que se saca de un sistema natural para el agua embotellada es un galón de agua que no fluye por un arroyo, que no es compatible con un ecosistema natural", dice.

Nestlé no es la única compañía de agua embotellada que opera en Michigan, pero es la más controvertida. Pepsi y Coca-Cola embotellan agua municipal de Detroit para sus marcas Aquafina y Dasani, respectivamente; pagan las tarifas de la ciudad y luego venden el producto para obtener ganancias. En el condado de Mecosta, Nestlé absorbe el agua de manantial directamente de la fuente, lo que según los conservacionistas hace más daño al flujo de arroyos, ríos y ecología de los humedales. Los suministros municipales provienen de cuerpos de agua más grandes, por lo que los agotamientos masivos, argumentan, tienen menos impacto. El jefe de sostenibilidad de Nestlé, Nelson Switzer, responde: "El agua es un recurso renovable. Mientras gestiones el área, el agua fluirá a perpetuidad ".

Nestlé compró Ice Mountain de Pepsi en 2000 y trasladó las instalaciones de producción de la costa este a la montaña Mecosta. Los funcionarios estatales y locales apreciaron el negocio y ofrecieron un descuento impositivo de 13 millones de dólares por única vez. Cuando las personas descubrieron que Nestlé estaba bombeando agua en sus patios traseros, sin embargo, formaron un grupo de oposición, Michigan Citizens for Water Conservation. Encabezado por bibliotecarios y maestros jubilados, el grupo agregó más de 2,000 miembros en todo el estado, contrató al abogado de derechos de tierra y agua Jim Olson y presentó una demanda para detener a Nestlé.

El caso se prolongó durante ocho años y le costó al grupo más de $ 1 millón. Para recaudar dinero, cobró cuotas de membresía y lanzó recaudaciones de fondos. "Venta de garaje dos veces al año, Texas Hold 'em, rifas, algunas subvenciones de organizaciones sin fines de lucro", dice la presidenta Peggy Case, una maestra de escuela jubilada que manipuló sus propias torres de agua para regar los jardines en su propiedad de 35 acres.

En 2003, un juez falló en contra de Nestlé y dijo que los datos que documentaban tres años de extracción de la compañía mostraban un agotamiento significativo de las corrientes y los humedales de la zona. Nestlé apeló y el caso duró seis años más antes de que ambas partes se establecieran en 2009. Nestlé reduciría el bombeo de 400 galones por minuto a 218, con más restricciones en primavera y verano, que los residentes esperaban limitaría el impacto ambiental.

Incluso antes del acuerdo, Nestlé había expandido su operación más allá del condado de Mecosta al vecino condado de Osceola. Para acceder a los pozos municipales en la ciudad de Evart y un pozo no municipal cercano, la compañía prometió financiar 14 acres de nuevos campos de softbol, ​​más un bullpen y casilleros, para el equipo de la escuela secundaria. El superintendente de la escuela, Howard Hyde, le dijo a Grand Rapids Press en marzo de 2005: "Me hacen cosquillas. Es como la Navidad. Nuestros campos actuales son bastante agradables, pero estos serán mejores ".

Más del 44 por ciento de los 1.500 residentes de Evart viven por debajo del umbral de la pobreza, según Data USA. Los funcionarios estaban decepcionados de que Nestlé construyera su planta de Ice Mountain en Mecosta, que le costó a la ciudad 280 empleos, pero estaban agradecidos por los aproximadamente 250,000 dólares que Nestlé paga anualmente a Evart por su agua. "[Si se fueran], nuestros servicios se reducirían", dice Zackary Szakacs, el administrador de la ciudad.

Además de los campos de softbol, ​​Nestlé ha ayudado a Evart a financiar otras mejoras, incluyendo nuevas casas de pozos para su agua municipal, parques y un recinto ferial que alberga un festival de dulcimer en julio. Durante décadas, el recinto ferial también fue sede de la celebración de los fuegos artificiales del 4 de julio de Evart, a la que asistieron unos 10.000 lugareños. En 2015, Nestlé descubrió la contaminación en la cuenca del perclorato en esos fuegos artificiales. El posible carcinógeno está prohibido en ciertos niveles solo en Massachusetts y California, por lo que Evart no lo había estado probando. Pero debido a que Nestlé vende en los 50 estados, dice Szakacs, ninguna de sus aguas puede dar positivo por el químico. Desde entonces, la compañía dejó de bombear desde los pozos afectados y gastó cientos de miles de dólares para limpiarlos.

A los 58 años, Szakacs tiene el pelo blanco como la nieve, una barba de chivo, una voz áspera, y un amor por la pesca y Coors Light. Un ex policía, se mudó a Evart en 2006 para ser jefe. Su oficina en Evart City Hall se encuentra a poca distancia de la estación de bombeo, donde un flujo constante de camiones de 12,500 galones llega cada día para recoger agua para la fábrica de Ice Mountain. Szakacs no está preocupado por los resortes de Evart. "Mira, tenemos mucha agua, más agua de la que puedes imaginar", dice. "Tenemos ríos y arroyos, y peces-bajos, truchas".

El pasado Halloween, sin embargo, Garret Ellison, un periodista ambiental de MLive y Grand Rapids Press, descubrió que Nestlé había solicitado un permiso para duplicar su tasa de bombeo en el pozo cerca de Evart, a 400 galones por minuto, la misma tasa que fue declarado dañino en Mecosta. Anticipando la aprobación, Nestlé había invertido $ 36 millones para construir una adición de 80,000 pies cuadrados a su planta de Ice Mountain y solicitó otro permiso para una estación de refuerzo para ayudar a bombear el flujo adicional. El DEQ de Michigan casi había aprobado la solicitud de aumento de la tasa de bombeo sin permitir un período de comentarios públicos.

Después de que la historia de Ellison se publicó, el departamento recibió más de 1.100 correos electrónicos en tres días (el número ahora es de 81,000). "Envió una onda expansiva a la mayoría de las comunidades en Michigan", dice Olson, el abogado, que presentó una orden con el grupo sin fines de lucro For Love of Water exigiendo que el departamento extienda su período de comentarios y publique documentos relevantes para su revisión. Nestlé ahora espera una decisión sobre si se le permitirá aumentar el bombeo en el pozo cerca de Evart. A fines de julio, el DEQ solicitó a la empresa que presente datos que demuestren que las mayores tasas de bombeo no dañarían el medio ambiente, cifras que Nestlé planea presentar el 29 de septiembre.

Arlene Anderson-Vincent, gerente de recursos naturales de Nestlé, dice que el repunte no dañará el ecosistema. "El agua aquí se repone constantemente, mucho más rápido de lo que podemos bombear", dice Anderson-Vincent, quien nació y creció en Michigan y obtuvo una licenciatura en geología de la Universidad Estatal de Michigan mientras trabajaba en General Motors como soldador. Nestlé ha recopilado datos por valor de 17 años evaluando los niveles de agua subterránea y el flujo de la corriente, y aunque, admite, los humedales en Mecosta podrían no haber resistido 400 galones por minuto, la lata de Evart. "Cada pozo es diferente", dice ella.

Los datos de Nestlé no hacen "suposiciones confiables sobre las condiciones del mundo real", dice Olson. "Conocemos nuestros suelos glaciares en Michigan, y conocemos nuestra vegetación. Puede tomar el viejo caso [en Mecosta] como un predictor "de impacto ambiental".
Seis meses después del informe de Ellison, en una fría tarde de abril, más de 500 personas ingresaron a un gran auditorio en Ferris State University cerca de la planta de Ice Mountain. Venían de todo Michigan para participar en la audiencia pública del DEQ en Nestlé, pero tenían más en mente que Evart. "Tomamos un autobús aquí de Flint porque estamos cansados ​​del agua embotellada, cansados ​​de Nestlé, cansados ​​de que obtengan una ganancia de nuestro desastre", dijo Bernadel Jefferson, una pastora y activista que llegó con una docena de otros manifestantes.

Es imposible hablar de agua en Michigan sin levantar la crisis en Flint. A partir de 2014, miles de familias estuvieron expuestas a niveles peligrosos de plomo y bacterias en el agua del grifo. El gobernador de Michigan, Rick Snyder, redujo los costos al cambiar la fuente de agua de la ciudad, luego de lo cual el estado no trató adecuadamente el agua con anticorrosivos. Un brote de la enfermedad de los legionarios mató al menos a 12 personas y dio lugar a cargos de homicidio involuntario contra cinco funcionarios estatales y municipales. Snyder también intentó, sin éxito, bloquear una orden judicial federal que obligaba al estado a entregar agua embotellada a los residentes. Argumentó que, con un estimado de $ 10.5 millones al mes, sería demasiado costoso, pondría más camiones en la carretera y abrumaría el sistema de reciclaje de Flint.

Nestlé se apresura a señalar que no tiene nada que ver con los problemas del agua en Flint ni en ninguna otra parte. "Lo que sucedió en Flint, y lo que está sucediendo en otras comunidades en los Estados Unidos, es absolutamente escandaloso", dice Switzer, el jefe de sostenibilidad. Nestlé incluso se asoció con Wal-Mart, Coca-Cola y Pepsi para donar 35,000 botellas por mes a los residentes de Flint, "para los escolares", dice.


Case, presidente de Michigan Citizens for Water Conservation.
Fotógrafo: Brendan George Ko para Bloomberg Businessweek

Pero desde la crisis, los residentes de Flint han pagado miles de dólares para comprar agua embotellada para beber, cocinar, lavar y bañarse. "Entre 2005 y 2016, Nestlé ha tomado más de 4 billones de galones de nuestra agua por centavos y nos la vendió para obtener enormes ganancias", dijo Case, el presidente del grupo opositor, el primero de las cerca de 50 personas que hablaron en la audiencia. "Mientras tanto, las personas de Flint se han visto obligadas a usar esta agua embotellada durante varios años y deben pagar algunas de las facturas de agua más altas del país por agua no potable. La gente de Detroit ha experimentado cierres masivos desde 2014, con hasta 90,000 personas cerradas a veces. Si los Detroiters pudieran pagar las tarifas de Nestlé, pocos tendrían que pagar más de un dólar, y la mayoría debería menos de un centavo ".

El discurso de tres minutos de Case recibió una gran ovación. En el escenario, dos empleados de DEQ escucharon en silencio. "F --- el DEQ," un hombre de Flint gritó en el micrófono, levantando sus dedos medios. Tres horas después, pasadas las 10 p.m., finalizó la audiencia. Los empleados de DEQ se desplazaron fuera del escenario, negándose a comentar.

Nestlé sostiene que su subsidiaria es una buena administradora de la tierra. Un comunicado enviado por correo electrónico desde la sede corporativa dice: "Con un tercio de sus fábricas que ya operan en áreas con escasez de agua, la disponibilidad de agua es y será cada vez más un gran riesgo para Nestlé Waters. Esta es la razón por la cual la administración del agua a nivel de fábrica y cuenca hidrográfica sigue siendo un enfoque integral de nuestra estrategia comercial ".



Los activistas ambientales dicen que las multinacionales no deberían estar a cargo de proteger el agua. Pero estas compañías parecen estar más preparadas para hacerlo que algunos funcionarios estatales y locales. Incluso hay un evento al estilo de Davos llamado World Water Forum, cuya misión declarada es "poner el agua firmemente en la agenda internacional". En marzo, se espera que 40,000 personas se reúnan en Brasilia, Brasil. La ocasión no está sin sus críticos. En una publicación de blog en abril, la activista por los derechos del agua Maude Barlow escribió: "Es una feria comercial organizada por el World Water Council, un consorcio de múltiples partes interesadas que promueve soluciones a la crisis del agua que sirven a los intereses de las corporaciones multinacionales".

Una herramienta para los conservacionistas podría ser la doctrina de confianza pública, que dice que los recursos naturales pertenecen al público. El principio data de al menos 1,500 años; en 1215, fue invocado para prohibir que la Corona británica transfiriera pesquerías valiosas a señores privados porque los fondos marinos pertenecían a la gente. David Zetland, autor de Living With Water Scarcity, dice que los gobiernos deben decidir cuánta agua quieren proteger bajo la doctrina del fideicomiso público y que el resto debe dividirse en el mercado abierto. "La asignación política suele ser corrupta", dice. Olson no cree que un mercado sea una buena idea. "Los más pobres de nosotros tenemos los mismos derechos y deberíamos disfrutar del mismo acceso básico y el disfrute del agua como los más ricos", dice.

Por un camino de tierra en Traverse City, a una hora en coche de Evart, Case está de pie en su jardín, cosechando tallos gordos de espárragos. El perro de un vecino, un perro callejero en blanco y negro que se fue con un ojo después de un puercoespín, la sigue por el patio hasta la casa a la que se mudó desde Detroit después de retirarse. "Cultivamos una buena porción de nuestra comida aquí durante todo el año", dice ella.

Case, haciéndose eco de sus comentarios en la audiencia del Estado de Ferris, dice que seguirá luchando. "Tiene que ver con la privatización del agua, con el agua del pueblo y con la obtención de un beneficio, un beneficio exorbitante, una ganancia ridícula, cuando hay personas sin agua o personas con agua envenenada", dice. "No creemos que el agua deba ser propiedad de nadie". Es un derecho público ". Dependiendo de cómo Michigan gobierne sobre la oferta de Nestlé para bombear más agua en Evart, el grupo de Case puede emprender acciones legales. Cómo pagará desafiar al conglomerado suizo por segunda vez, ella no sabe. "Podríamos", dice ella, "terminar de nuevo en ventas de pasteles".

(Aclara la información sobre la contaminación en la cuenca hidrográfica de Evart en el párrafo 22).

miércoles, 5 de agosto de 2015

La "cadena de precios" de una automóvil en Argentina

Un auto, seis precios
El mismo vehículo tiene media docena de valores diferentes en el mercado, desde que sale de fábrica, pasa por el concesionario, se vende financiado o no, llega a un comprador y luego vuelve al mercado
Por Luján Scarpinelli  | LA NACION


Foto: LA NACION
La desaceleración de los últimos tiempos fue como pasar de una Ferrari a un auto a gas. Aunque sin pique, el sector automotor sigue su marcha en una ruta de varios carriles: según el canal y el tiempo en que se hagan las operaciones de compraventa, un vehículo tiene, al menos, seis precios distintos. El de fábrica, el de lista del concesionario y el financiado. Convertido en usado, tiene su valor de clasificado, el de permuta y el propuesto por los que ofrecen "efectivo ya".

Esta diversidad se volvió más compleja desde 2013 con las distorsiones que causaron los nuevos impuestos a la salida de fábrica. La disposición oficial elevó en hasta 100% el valor de algunos vehículos nuevos, y eso repercutió en los usados. La reciente suba del piso imponible volvió a mover los precios. Por ejemplo, algunos que habían quedado al límite, como el Citroën C4 Lounge en una versión equipada, mostraron bajas significativas. Pero la lista oficial también mostró ajustes hacia arriba.

Allí, en la lista de valores sugeridos por las terminales y publicada por la Asociación de Concesionarios de la República Argentina (Acara), es donde comienza la cadena de números. Esa nómina, cuentan en el sector, exhibe precios "pisados" para no superar la línea del impuesto, ya que hacerlo elevaría tanto el valor de algunos modelos que la demanda actual difícilmente lo soportaría. De allí la desaparición de algunas versiones full, que convirtieron en pérdida los márgenes de rentabilidad.

En la lista oficial, el Volkswagen Gol Trend, motor 1.6, base, se ubica en $ 134.700. El mismo auto se ofrece en concesionarios a un valor de unos $ 136.164. Pero quien busque financiación verá otro número final. Por ejemplo, un préstamo prendario en un banco a un plazo máximo de 60 meses, para financiar entre 70 y 85% del valor de la unidad, tiene una tasa de interés en torno del 35% anual. La otra opción, en general más beneficiosa, es un plan de ahorro por 84 meses. En el caso del Gol, el costo mensual de la "cuota pura" de un plan que financia el 70% es de $ 1326,62. Ahora bien, el monto a desembolsar varía entre $ 1263 y $ 2100 según la etapa, y prevé un pago adicional, por el 30% restante, de $ 47.758 para la adjudicación. Al cabo del recorrido, el costo final del vehículo llega a $ 189.079. Eso, sin contemplar la variación en el precio del vehículo (por impuestos, dólar, disponibilidad u otro factor) que eleva las cuotas. Claro que el desembolso se compensa con un mayor patrimonio.

Luego, el comprador debe saber que sacar el auto del concesionario no es como pasar por la caja del supermercado. Requiere afrontar costos adicionales que pueden llegar al 5% del precio del vehículo.

Un año más tarde, el dueño que ganó en comodidad habrá perdido valor: "Los vehículos pierden entre 18% y 19% al año de uso, y otro 5% a 6% a los dos años", estima Gonzalo Dalmasso, coordinador del sector en la consultora abeceb.com.

Los usados también tienen valores diversos. No sólo porque no hay dos usados iguales en kilómetros o cuidados, sino porque la carga tributaria sobre los 0Km estiró la brecha: "En muchos casos, el impacto del impuesto hizo que se agrandara la diferencia tradicional del 10 al 20% entre los cero y los usados jóvenes, a un 30%, y los compradores supieron aprovecharlo", describe Alberto Príncipe, presidente de la Cámara del Comercio Automotor (CCA).

Esto perjudicó sobre todo a los vendedores del segmento superior. No fueron pocos los que, superados por los altos costos de mantenimiento -por ejemplo, el seguro-, se vieron obligaros a volcarse al mercado. Según Dalmasso, "los autos de alta gama por lo general perdieron valor de reventa, dado que la carga del impuesto interno no se ha trasladado totalmente al precio de los usados". Por todo esto, hoy los precios de los usados tienen infinitas acepciones.

Los clasificados online exhiben precios que son referencia de valor y fiel reflejo del mercado. Jonathan Szwarcman, gerente de clasificados de MercadoLibre, que cuenta con 175.000 vehículos publicados (más de la mitad de usados), precisa que el Gol está segundo entre los más buscados y uno de los más ofertados. En cuanto a precios, la convivencia entre concesionarios e individuos acerca los valores a los de la plaza, ya que la demanda marca el equilibrio. Lo demostró la incidencia de la actualización impositiva del mes pasado: de una semana a la otra, los autos de alta gama tuvieron un descuento del 7% en adelante.

La eventual ventaja en el precio de clasificados es que en el conjunto puede haber oportunidades de algún particular apurado. La no financiación es la parte negativa.

Si usted es propietario, probablemente haya encontrado un volante en su ventanilla: "Compro su auto. Pago al contado. Todos los modelos y marcas; chocados, inhibidos, prendados, embargados, con o sin deuda. Resuelvo en el acto", un teléfono celular y un código de Nextel. He ahí otro precio para los vehículos. El "valor folleto", según distintas conversaciones de LA NACION con compradores, depende de la situación del vehículo. En buen estado, sin deuda, choques ni problemas judiciales, el valor del "efectivo ya" (que prometen en mano, al final del día) parte de un 20% por debajo del precio de clasificado del mercado. Es el punto de partida para empezar a descontar.

En los concesionarios, dice Príncipe, es posible la toma de vehículos, pero con pagos bancarizados y sólo en los casos que estén en condiciones de venta inmediata. En esos locales existe otro precio: el de permuta, que pondera distintos costos que "devalúan" los autos. "Desde que ingresa a la agencia tenemos un 7 u 8% de impuestos, gastos operativos y utilidades", comenta. La valuación es artesanal.

18%

De nuevo a usado

La calle resta

Comodidad al margen, un vehículo pierde más valor en su primer año de vida que en los siguientes..

sábado, 4 de julio de 2015

Formación de precios en el mercado de indumentaria

Cómo se forman los precios de la ropa argentina
Lo que el público percibe excesivo es insuficiente para los fabricantes, que se quejan de la baja rentabilidad y sufren el rezago del frío
Por Luján Scarpinelli  | LA NACION

Rubia, alta y delgada, pero nada era más envidiable que su atuendo. De la cabeza a los pies, el modelo que vestía sumaba $ 50.



Si se reeditaran hoy aquellos minutos en los que la portuguesa Carmen Yazalde se lucía ante la audiencia de Susana Giménez, el presupuesto apenas le alcanzaría para envolverse con un metro de modal comprado en Once.

Como todo lo demás, los precios de la ropa subieron en los últimos años, impulsados por la inflación. Las marcas locales aseguran que, pese a las alzas al público, el nivel de precios actual encierra una pérdida de rentabilidad cada vez mayor.

Lo fundamentan, planilla en mano, con un análisis de su ecuación de costos, muy distinta a la de firmas de indumentaria extranjeras, que operan con grandes volúmenes y en otros contextos impositivos.

Para empezar a desenredar la madeja, el economista Mariano Kestelboim describe las particularidades del modelo productivo local: "Desde los 90 y hasta ahora, la producción se desverticalizó; las marcas de indumentaria producen en talleres con una capacidad limitada". (Esta dinámica, agrega, provocó la extensión y el desmadre de los talleres clandestinos.) Mientras el consumo funcionó como uno de los pilares del modelo, la capacidad productiva creció. Pero el contexto cambió: en 2014, las ventas cedieron 7,9%. Esta temporada, el frío demorado condicionó las ventas a "precio pleno" (antes de las rebajas). Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en mayo, las nuevas colecciones en los percheros no atrajeron demasiado público. El crecimiento interanual fue un leve 0,9%, por debajo del incremento de ventas minoristas en ese período. La expectativa para el invierno es que el programa oficial Ahora 12 ayude a traccionar ventas.

"Hay más oferta que demanda", describe un empresario de larga trayectoria en la industria que prefirió mantenerse en el anonimato. Entonces, si se siguen los principios de la ley de oferta y demanda, ¿por qué no cayeron los precios?

En las marcas dicen que a la salida de los talleres, los costos se sumaron a las prendas, "sobre todo, los vinculados a la comercialización", dice Kestelboim. Y la acumulación llegó a las vidrieras, al final de la cadena.

Por otra parte cuentan en el sector que las trabas a la importación complicaron el abastecimiento de insumos, alargaron los tiempos y agregaron nuevos costos al ingreso de mercaderías, que nadie asume en voz alta. Además, reconocen los vendedores por lo bajo, los precios tienen un plus que sirve como margen para hacer promociones y usarlas como estímulo para la demanda. "Es que el 80% de las ventas en los locales de ropa se hace los días de descuentos con bancos, tarjetas u otras promociones, y eso generó una fuerte distorsión en los precios", dice en off el hombre que está al frente de una de las marcas referente en el país.

Según datos de la Fundación Pro-Tejer, la fabricación propiamente dicha de una prenda, por ejemplo un jean de marca premium, explica sólo 14,4% del precio. Según el detalle del informe, la materia prima representa apenas 4,6%; corte y costura, otro 4,2%, y una porción similar corresponde al lavado, bordado y otros pormenores de la confección. En este paquete, la ganancia del confeccionista pesa menos del 1% y otro tanto corresponde a gastos operativos.

Fuera de la fabricación, lo que se paga por el jean del ejemplo también incluye un porcentaje de diseño, marketing, publicidad y otros gastos administrativos, que agregan un 19,4% más al número final.

Por último, concluye el estudio de Pro-Tejer, se contemplan los costos comerciales y de ocupación (31%), y los financieros (8%), que incluyen el impacto de las promociones. En este ítem merece una mención el adicional de "llave" que pagan quienes se establecen en un shopping, las altas expensas y los gastos comunes.

La cuenta cierra con un 27% adicional de impuestos, entre los que se pondera el IVA, Ingresos Brutos, impuesto al cheque, Ganancias, aportes y ABL. Andrés Mir, del Instituto Argentino de Análisis Fiscal (Iaraf), apunta que, en base a márgenes estándar y estructuras promedio, el costo impositivo en el precio de venta al público de la indumentaria está en torno del 37%.

Con todo esto, las marcas hacen un mark up, es decir, establecen un porcentaje que permita cubrir los costos y tener un margen de ganancia. En el caso del jean, el cliente paga al llegar a la caja un 592% más de lo que cuesta a la salida del taller.

No sería igual si los procesos van por fuera de la senda formal. Además de las diferencias de calidad, el comercio ilegal en ferias como La Salada o la avenida Avellaneda, en Flores, tiene una cadena más corta. Los faltantes, dice Damián Di Pace, asesor de la CAME, son los impuestos, los costos de marca, la propiedad intelectual y publicidad, entre muchos otros. Eso, dice el especialista en comercio minorista, explica los precios bajos con los que es imposible competir.

Otra forma de ver los precios surge al comparar al país con el mundo, en función de la mano de obra. Aquí, una costurera promedio tiene un costo empresario de US$ 1000, 2500 euros en Europa, o en el otro extremo, US$ 60 en Bangladesh y US$ 300 en China. "Pero cuando compran regalado en el exterior nadie piensa en eso", se queja un empresario local.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Máximo histórico de ganancias y mínimo histórico de salarios en USA

¿Por qué la economía apesta?: porque las empresas estadounidenses y sus propietarios son más codiciosos que en cualquier otro momento de la historia
 Henry Blodget - Business Insider

 Las recesiones y recuperaciones

La recuperación de EE.UU. desde la Gran Recesión sigue siendo uno de los peores en la historia de recuperaciones (ver línea roja a la derecha).
¿Por qué la recuperación tan lenta y débil?

Una de las razones principales es que los consumidores medios estadounidenses, que representan la gran mayoría del gasto en la economía, siguen atados.

Cinco años después del comienzo de la recuperación, el desempleo sigue siendo alto. Y los estadounidenses que no tienen la suerte de estar trabajando se les paga menos que un por ciento de la economía de lo que nunca en la historia.

Mientras tanto, las corporaciones de Estados Unidos y sus propietarios nunca han estado mejor. Los beneficios empresariales acaban de alcanzar otro máximo histórico, tanto en dólares absolutos como porcentaje de la economía. Y sin embargo, las acciones estadounidenses acaba de golpear otro registro.

Muchas personas parecen confundidos por esta yuxtaposición. Si las empresas y los accionistas están haciendo esos montones enormes de dinero, ¿por qué es la economía tan cutre?

La respuesta es que los empleados de una empresa son los clientes de la otra compañía. Los estadounidenses a ahorrar casi nada, por lo que cada dólar que sus empleados ganan salarios se gasta en productos y servicios de otras compañías (incluyendo, en algunos casos, la suya). Las empresas menos estadounidenses pagar a sus trabajadores, los consumidores estadounidenses tienen menos para gastar. Y los consumidores estadounidenses tienen menos para gastar, lo peor es la economía.

Esto no es un concepto complejo . Estamos todos juntos en esto.

Tampoco hay una "ley del capitalismo", que dice que las empresas tienen que pagar a sus empleados lo menos posible o "maximizar los beneficios" para complacer a sus dueños . Eso es sólo una historia que los dueños hicieron para justificar tomando como gran parte de la riqueza de la empresa como sea posible para ellos mismos.

Y las sociedades y sus accionistas ya norteamericanos insisten en tomar una cada vez mayor parte de la riqueza del país para sí mismos, en lugar de compartirlo con la gente que crea que (empleados), más tiempo que nuestra economía se verá afectada.

Vamos a ir a los gráficos de ...

1) los márgenes de beneficios corporativos acaba de golpear otro máximo histórico. Las empresas están haciendo más por cada dólar de ventas de lo que nunca antes. (Algunas personas siguen culpando a la debilidad económica en "demasiada regulación" y "demasiados impuestos." Eso es un montón de mierda. Tal vez los pequeños grupos se están ahogadas por la regulación y los impuestos, pero los grandes no son ciertamente. ¿Qué son que sufre de una obsesión miope con los beneficios a corto plazo a expensas de la creación de valor a largo plazo.)?

ganancias como porcentaje del PIB
Business Insider , St. Louis Fed
Beneficios después de impuestos como porcentaje del PIB .

2) Los salarios como porcentaje de la economía acaba de golpear otro mínimo histórico. ¿Por qué las ganancias de las empresas es tan alto? Una razón es que las empresas están pagando los trabajadores menos de lo que nunca como proporción del PIB. Y eso, a su vez, es una de las razones que la economía está tan débil: Los "salarios" representan el poder adquisitivo de los consumidores. Y el gasto de los consumidores es "ingresos" para otras empresas. Así que la obsesión por el beneficio es en realidad muere de hambre el resto de la economía de crecimiento de los ingresos.

salarios como porcentaje del PIB
Business Insider , St. Louis Fed
Los sueldos y salarios como porcentaje del PIB .

En pocas palabras, la razón principal de nuestra economía sigue siendo débil es que nuestra obsesión con " la maximización de beneficios "es la creación de un país de unos pocos millones de señores y de 300 millones de siervos".
¿No lo cree?

sábado, 2 de noviembre de 2013

¿Que margen de beneficios usan los restaurants?

Here's Exactly How Much Italian Restaurants Mark Up Food


We all know that one of the easiest ways to reduce your spending is to dine out less, but how much exactly will it save you?
To get a better sense of how much more restaurants charge you for the same dish you could make at home, we interviewed the owner of an upscale Italian restaurant in Northern California.
"Our whole objective was to make good food at prices where people feel they didn't have to take a mortgage to come here and eat ... but if you want, you could buy a bottle of wine for $950, and you can eat the most expensive dishes and spend much more," said the owner, who preferred to remain anonymous.
Remember, the markup covers the cost of preparation and running a restaurant, as well as payment for the owner and employees.
Here are some pictures of real dishes at the restaurant along with the raw price and menu price:
Spaghetti with tomato sauce
Raw price: $6.00
Menu price: $14.00
This one is pretty darn easy to cook at home, and you'd save yourself $8.00. Still, the pasta you'll get at this restaurant has a superior homemade sauce with fresh tomatoes, which can cost a lot in the winter.



Risotto with seafood 
Raw price: $16.00
Menu price: $24.00
Again, you'd save another $8.00 making this at home. However, it is a more expensive and complicated meal, with a lower percent markup.
rissotto

Broccolini
Raw price: $3.00
Menu price: $8.00
Here, you'd save yourself $5.00 with a trip to the grocery store and a little preparation time. 
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Potatoes
Raw price: $2.50
Menu price: $8.00
Potatoes are one of the only vegetables that grow year-round, so their prices don't vary much, and the home chef saves $5.50.
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Bottle of wine
Retail price: $19.50
Menu price: $29.00
Wine is easy to mark up because people will always pay for it to go with their meal. But markups do depend on the discount the restaurant owner gets from the vendor. In this case, you'd save $9.50 by drinking at home.
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Gelato
Raw price: $3.00
Menu price: $8.00
Gelato is bought in packs of five pounds at this restaurant, costing them $37.50 per purchase. This markup costs you $5.00.
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Cappuccino
Raw price: $1.50
Menu price: $4.00
It's delicious, but you could afford a second cup with the $2.50 you'd save.
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Tea
Retail price: $1.00
Menu Price: $4.00
Tea is one of the cheapest things you can buy at the grocery store. But this is one of the highest markups on most menus, at four times the retail price. The brands used at this restaurant are Novus and Mighty Leaf.
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